Nie można mówić o winach z Nowej Zelandii bez wspomnienia o Sauvignon Blanc. Ta odmiana stała się prawdziwym symbolem regionu Marlborough na południowym krańcu Wyspy Południowej. Jednakże, wraz ze wzrostem popularności tej odmiany nastąpiło również znaczne rozszerzenie obszaru upraw winorośli i rozwój produkcji innych rodzajów wina.
Niezwykle ciekawy jest Pinot Noir z Central Otago, który podbił serca koneserów na całym świecie swoim wyjątkowym aromatem malin i wiśni oraz subtelnie pikantnym posmaku. Kolejną klasyką są Chardonnay-owe białe wina , które charakteryzują się wysokim stopniem mineralności i subtelnej mocy. Szczególnie polecam Chardone z Villa Maria Estate.
Australijskie wina z regionu Victoria
Region Victoria to jedno z najbardziej interesujących miejsc dla miłośników australijskich win. To tutaj znajduje się słynny rejon Yarra Valley, skąd pochodzą najlepsze Pinot Noir-y tego państwa porównywane do francuskich Burgundii czy Beaujolais.
Jest tu także znakomite Cabernet Sauvignony produkowane przez Brown Brother and De Bortoli. Obydwa wina są bardzo eleganckie, z delikatnymi taninami i wyjątkowym aromatem czerwonych owoców, takich jak czereśnie i jeżyny.
Kalifornia – kolebka winnictwa na zachodnim wybrzeżu USA
Oczywiście nie można pominąć regionu Napa Valley, jednego z najbardziej znanych obszarów uprawy winorośli na świecie. Tutaj powstają przede wszystkim Cabernet Sauvignony , które odznaczają się intensywnymi aromatami suszonych jagód oraz wanilii i dębu.
Należy jednak również wspomnieć o innych interesujących odmianach, takich jak Zinfandel czy Syrah. Warto spróbować także złotych Riesling-ów lub Chardonnay, które posiadają specyficzny smak wynikły ze wzrostu na glebach bogatych w minerały.
Cechy charakterystyczne win z trzech wymienionych regionów
Wino z Nowej Zelandii cechuje się mocno akcentowaną kwasowością, skontrastowaną z jasnymi nutami mineralności i soczystego owocowego smaku. W przypadku australijskich win południowego rejonu Victoria możemy liczyć na subtelność oraz lekkie tło dębowe dodające esencji ajerkoniaka która pozostaje w naszej pamięci razem ze słodkawości brzoskwini.
Od autentycznego kalifornijskiego Chardonnay możemy oczekiwać gęstej konsystencji, połączonej z delikatnymi nutami kokosa oraz wanilii. Podobnie jak Cabernet Sauvignon – również pochodzący ze stanu Kalifornia – cechuje się mocą i intensywnością aromatu.
Jak dobrać jedzenie do win z Nowej Zelandii, Victorii i Kalifornii?
Dobre wina wymagają dobrego towarzystwa! Aby zacząć swoją przygodę ze smakami Nowej Zelandii spróbuj ją przyparzyć do owoców morza i ryb, takich jak łosoś lub homar. Australijskie wina południowego regionu Victoria pasują idealnie do potraw mięsnych , np. steaków czy schabowych.
Jeśli szukasz dobrego Chardone sprawdź ten adres https://dobrewino.pl/szczep-chardonnay Kalifornijskie wina najlepiej podać jako dodatek do dań opartych na tłustych mięsach lub pikantnych sosach curry . Doskonale komponują się także z serami o delikatnej konsystencji takimi jak brie czy camembert .
Podsumowując, akceptujemy każdego rodzaju wyzwania kulinarne oferowane przez te trzy obszary uprawy winorośli: od morskich smaków nowozelandzkich aż po pikantniejsze indyjsko-inspirowane dania dla kalifornijskich win cieszących się światowym uznaniem.
